APIMENTE SEU DIA DOS NAMORADOS

Apimente seu Dia dos Namorados fazendo você mesmo com seu parceiro(a) um jantar, afrodisíaco e inesquecível.

Mais um Dia dos Namorados chegando, incluindo aí todas as categorias: amantes, amigos, parceiros e casados porém, ainda em tempos de isolamento social.

Apesar de em algumas cidades os restaurantes estarem abertos, os horários são restritos.

Esse dilema levou a Chef Luiza Hoffmann a incentivar os apaixonados a criarem seu próprio jantar nesse dia, com receitas rápidas, as quais ambos podem realizar, longe dos fatores pandêmicos, sem filas e stress.

“Pensei nos pratos a partir de uma pesquisa de ingredientes afrodisíacos (produtos capazes de recuperar e aumentar o desejo sexual)”, afirma Luiza Hoffmann.

Entrada: Aspargos trufados
Principal: Robalo negro, lula arroz afrodisíaco
Sobremesa: Frutas em calda de espumante

Veja as receitas abaixo:

Receita afrodisíaca aspargos
Aspargos trufados em seu creme com pimenta dedo-de-moça

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 aspargos
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 5 ml de azeite extravirgem
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 200 ml de água
• 10 ml de azeite trufado

Modo de fazer (confira o passo a passo em fotos):

• Corte os talos dos aspargos para deixá-los do mesmo tamanho. Retire a parte mais fibrosa dos talos e descarte. Corte em rodelas o que sobrou.
• Abra a pimenta dedo-de-moça ao meio e retire as sementes. Corte em filetes.
• Cozinhe os aspargos em água fervente com um pouco de sal por cerca de quatro minutos ou até atingir o ponto preferido. Retire da água fervente e ponha em uma vasilha com gelo. O processo de resfriamento ajuda a parar o cozimento e a manter o verde do vegetal.
• Leve as rodelas de aspargo ao fogo em uma frigideira com o azeite. Acrescente o vinho branco.
• Quando a bebida secar, junte a água e deixe cozinhar bem, mas mantendo um pouco do líquido.
• Bata as rodelas de aspargo cozidas com o mixer até obter um creme. Coe.
• Leve esse creme – que estará ralo – ao fogo. Tempere com a pimenta e sal. Junte o azeite trufado.
• Em outra frigideira, com o restante do azeite trufado, refogue rapidamente os aspargos inteiros.
• Na hora de servir, coloque o creme no prato e os aspargos inteiros por cima. Se preferir, decore com lascas de queijo pecorino.

Robalo negro, lula, pesto de amendoim e alecrim, crisp de gengibre, acompanha arroz jasmim ao curry com coco e abacaxi

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 postas de robalo (com 120 g cada)
• 30 g de lula
• 2 pacotes de tinta de lula (com 8 g cada)
• 3 talhos de alecrim fresco
• 120 g de amendoim torrado
• 20 ml de azeite extra virgem
• 2 colheres (sobremesa) de canela em pó
• 15 g de gengibre filetado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 100 g de arroz jasmim
• 40 g de abacaxi em cubos
• 1 colher (café) de curry em pó
• 15 g de coco ralado seco
• 10 ml de azeite composto (que não satura)

Modo de fazer (confira o passo a passo em fotos)

• Pinte as postas de robalo com a tinta de lula, deixando um tempo para pegar bem a cor.
• Em uma panela, refogue o abacaxi no azeite composto, em fogo alto. Jogue uma pitada de sal.
• Coloque o arroz e baixe o fogo. Coloque água (para cada medida de arroz, duas de água).
• Junte o curry e cozinhe até ficar no ponto desejado. Acerte o sal. Na hora de servir, finalize com o coco.
• Tire a casca do gengibre e corte em filetes. Frite em uma panela com óleo de girassol bem quente. Reserve.
• Em uma frigideira, sele as postas de peixe em azeite. Deixe no máximo 30 segundos de cada lado. Finalize o cozimento com cinco minutos no forno a 180 ºC.
• Tempere as lulas com raspas de limão siciliano, sal e pimenta do reino. Coloque-as em uma frigideira com azeite. Sele rapidamente para que não fique borrachuda.
• Para fazer o pesto, bata no liquidificador amendoim, azeite extravirgem, canela e alecrim.
• Na hora de montar o prato, coloque o peixe, o arroz e pincele com o pesto de amendoim. No vídeo acima, a chef ensina como montar o prato para deixá-lo apetitoso também aos olhos.

Sobremesa com frutas vermelhas
Frutas vermelhas em calda de espumante rosé com brigadeiro de pistache

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 30 ml de creme de leite fresco
• 30 g de pistache
• 200 ml de água
• 200 g de açúcar
• 5 morangos cortados ao meio
• 6 framboesas
• 6 mirtilos
• Espumante rosé o quanto bastar

Modo de fazer (confira o passo a passo em fotos)

• Em uma panela, em fogo médio, junte o leite condensado e o pistache. Misture até que comece a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).
• Em outra panela, fora do fogo, dissolva o açúcar na água. Leve a misture ao fogo e dê ponto de calda em fio, que é bem ralo.
• Divida as frutas em duas taças Martini, regue com a calda, complete com espumante e coloque, em cada uma, uma colher de sobremesa de brigadeiro de pistache.
• No vídeo acima, Luiza ensina como montar a sobremesa, que deve ser servida gelada.