Ingredientes

  • 2 xícaras de manjericão fresco
  • xícara de nozes, castanha ou pinoli
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho
  • 1 ½ xícara de azeite
  • sal a gosto
  • Pimenta do Reino

Modo de preparo

Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho. 
No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, o dente de alho e o queijo parmesão até triturar.
Branqueie as folhas de manjericão na água fervendo, e reserve em um bowl com água gelada, retirar da água e seque as folhas.
Junte as folhas de manjericão no processador e termine de bater para fazer o molho.
Se preferir, bata o molho no liquidificador. 
Se você não tiver manjericão podemos fazer um pesto de salsinha com rúcula.