Segundo a última pesquisa IBOPE de 2012, cerca de 14% dos brasileiros se declararam vegetarianos e 55% informaram que consumiriam mais produtos veganos se estivessem indicados na embalagem dos produtos nos postos de vendas. Essa mesma enquete revelou um crescimento de 75% dos consumidores vegetarianos nas principais regiões metropolitanas do país.
Com cada vez mais adeptos à alimentação sem carne, essa mudança nos hábitos alimentares, proporciona um equilíbrio ambiental positivo, economizando litros de água, controlando o desmatamento e evitando o sacrifício animal, sem contar os benefícios para a saúde, afirma a Chef Luiza Hoffmann.
