Ingredientes
- 2 xícaras de manjericão fresco
- xícara de nozes, castanha ou pinoli
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho
- 1 ½ xícara de azeite
- sal a gosto
- Pimenta do Reino
Modo de preparo
Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho.
No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, o dente de alho e o queijo parmesão até triturar.
Branqueie as folhas de manjericão na água fervendo, e reserve em um bowl com água gelada, retirar da água e seque as folhas.
Junte as folhas de manjericão no processador e termine de bater para fazer o molho.
Se preferir, bata o molho no liquidificador.
Se você não tiver manjericão podemos fazer um pesto de salsinha com rúcula.
