Com blend de fraldinha e costela, receita é sucesso entre os amantes de hambúrguer
No fim de semana, quem resiste a belo um hambúrguer?! Melhor ainda se for caseiro! É o que você vai aprender comigo hoje!
Para mim, o grande segredo para um bom hambúrguer e que faz total diferença no sabor é o blend de carnes. Na receita de hoje, escolhi a fraldinha e a costela, misturados com iogurte.
Geralmente, a fraldinha é bastante usada para compor o hambúrguer, uma das melhores carnes para isso, porque consegue dar liga.
Complementando o paladar das carnes, usei o queijo cheddar, que tem um sabor mais marcante, e o tomate caqui nos ingredientes. A receita rende seis hambúrgueres.
Veja só como é o modo de preparo no vídeo:
Hambúrguer de Tomate
Ingredientes
- 300 g de fraldinha moída
- 300 g de costela moída
- 2 colheres de iogurte natural
- 2 tomates caqui
- 200 g de queijo cheddar ralado
- 1 dente de alho
- 30 g de cebola chalota
- 20 ml de azeite
- 1 xícara de café de folhas de salsinha
- Noz moscada a gosto
- Flor de sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- 6 pães de hambúrgueres pequenos
Modo de preparo
No liquidificador, prepare um pesto batendo a cebola, o alho e a salsinha com metade do azeite. Tempere as carnes com a mistura, use sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o iogurte. Mexa bem, faça bolas de 140 g cada uma e depois achate-as com a palma das mãos prensando a carne.
Em uma grelha bem quente, adicione azeite e grelhe os hambúrgueres apertando-os com cuidado. Vire aproximadamente depois de 3 minutos. Corte o tomate em rodelas de 2 cm. Coloque-os por cima dos hambúrgueres, adicione o cheddar ralado e deixe derreter. Aqueça o pão na grelha, monte o hambúrguer e adicione brotinhos de folhas se desejar.
